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 プロフィール


かんみ44歳シングルマザーです。
22歳・14歳・8歳の息子、
そして、長女6歳との
5人家族です!
節約生活に全力出しつつ、
休日は釣りにキャンプに!
夏はシュノーケリング三昧!
家族で楽しく過ごした日々を記録。
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栄養満点!ブロッコリーときのこのとろみ炒め

ブロッコリーときのこのとろみ炒め



■ 栄養満点!ブロッコリーときのこのとろみ炒め ■ (4人分)


ブロッコリー 1株(100円)
しめじ 1/2パック(50円)
舞茸 1パック(100円)
人参 1/3本(11円)

☆中華スープ 50cc
☆オイスターソース 小さじ2
☆砂糖 ひとつまみ
☆醤油 小さじ1

ごま油 大さじ1
水溶き片栗粉 適量
塩コショウ 少々


合計 261円 (1人あたり約65円)


?ブロッコリーは子房にわける。きのこは根を落とし、子房にわける。人参は短冊スライスしておく。
?フライパンにごま油を熱し、ブロッコリーを炒め、人参、きのこも加えて塩コショウして炒める。
??が炒め合わさったら☆を加えさらに炒めて、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。


お肉なくてもボリューム満点、栄養満点、子供も喜ぶおかずです。
うちの2歳・三男坊が大好き。
ブロッコリーむしゃむしゃ食べます((´∀`*))
中華あじのとろみがついてるから、ごはんのおかずにも最高。

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ヘルシー♪ダイエットに。糸こんにゃくのきんぴら

糸こんにゃくのきんぴら



■ ヘルシー♪ダイエットに。糸こんにゃくのきんぴら ■ (4人分)

糸こんにゃく400g(176円)
青ネギ小口切り 3本分(20円)
赤唐辛子輪切り 適量

A醤油 大さじ3
A酒 大さじ2
A砂糖 大さじ1

ごま油 大さじ1


合計196円 (1人あたり49円)


?糸こんにゃくはさっと茹でてざるにあげ、食べやすい長さに切る。
?フライパンにごま油を熱し、?を炒めパラッとしてきたらAを加えて汁気がなくなるまで炒める。


ごま油のおかげでコクがでて、ガッツリ感でるよー。

子供が野菜をたくさん食べてくれる!蒸し野菜の肉味噌がけ

蒸し野菜の肉味噌がけ


■ 子供が野菜をたくさん食べてくれる!蒸し野菜の肉味噌がけ ■ (4人分)


あいびきミンチ 400g(352円)
キャベツ 1/4個(25円)
人参 1/2本(17円)
ピーマン 2個(40円)
白ネギ 1本(50円)
しょうが 1かけ


☆味噌 大さじ3
☆砂糖 大さじ3
☆醤油 小さじ1
☆酒 大さじ1

塩コショウ 少々
水 大さじ1


合計 484円 (1人あたり121円)


?肉味噌を作る。フライパン(フッ素加工)にあいびきミンチとしょうがのみじん切りを加え火にかけ炒め、
  ポロポロになったら余分な油をキッチンペーパーなどで吸いとり、☆を加え汁気がなくなるまで炒め合わせる。
?キャベツはと人参は千切りに、白ネギはななめスライス、ピーマンは縦半分にして細切りにする。
?フライパンに水と?を入れ火にかけささっと炒め塩コショウして混ぜ合わせたら、ふたをして蒸し焼きにする。
??を器に盛り付け、?をかけて完成。



甘辛い肉味噌のおかげで野菜がパクパク食べられます。
我が家の8歳の息子と2歳の息子もこれだとおかわりするぐらい野菜たくさん食べてくれます。
ぜひ作ってみてください♪

簡単ぱぱっと1品!舞茸とわかめのポン酢ソテー

舞茸とわかめのポン酢ソテー


■ 簡単ぱぱっと1品!舞茸とわかめのポン酢ソテー ■ (4人分)


豚こま切れ肉 200g(158円)
わかめ(塩蔵) 30g(30円)
舞茸 1パック(98円)

塩コショウ 少々
ポン酢 大さじ2



合計 286円 (1人あたり約72円)


?豚こま切れ肉に酒をまぶしておく。舞茸は石づきを取り除いてほぐす。
?わかめは塩を洗い流し、水に3分つけたら水気をしっかりしぼり、食べやすい大きさに切る。
?フライパンに油を熱し、?と?を炒め合わせ、塩コショウとポン酢を加えて味付けする。


さっぱりで、舞茸とわかめの風味が味わえる〜♪

ごはんがすすむ!濃厚、鶏ときのこのガリバタ炒め

鶏ときのこのガリバタ炒め



■ ごはんがすすむ!濃厚、鶏ときのこのガリバタ炒め ■ (4人分)


鶏胸肉 1枚半(150円)
しめじ 1パック(78円)
ピーマン 3個(60円)

バター 大さじ1ぐらい
塩コショウ 少々

【下味】
塩コショウ 少々
片栗粉 大さじ1


【合わせ調味料】
醤油 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ2
にんにくすりおろし 1かけ分



合計 288円 (1人あたり72円)


?合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
?鶏胸肉は一口大のそぎ切りにして下味をまぶしておく。しめじは子房にわけ、ピーマンは1cm角に切っておく。
?フライパンにバターを熱し、?の鶏胸肉を広げ両面さっと焼く。
??にしめじをピーマンを加え炒め合わせたら、?を入れ炒め合わせて完成。


にんにくとバターと醤油が鶏胸肉に絡まってめっちゃ美味い〜〜〜。
お弁当にも合うし、ビールのあてにも最高♪
鶏胸肉に片栗粉をまぶしてるから、めっちゃやわらかくジューシーに仕上がります!

ごはんがすすむ!肉野菜の味噌炒め

肉野菜の味噌炒め





■ ごはんがすすむ!肉野菜の味噌炒め ■ (4人分)



豚こま切れ肉 200g(158円)

春キャベツ 1/4個(40円)

人参 1/3本(11円)

いんげん 8本(50円)



味噌だれ 大さじ2

醤油 小さじ2

塩コショウ 少々

酒 大さじ1



【下味】

酒 小さじ2

塩コショウ 少々






合計 259円 (1人あたり約65円)




?豚こま切れ肉に下味をもみこむ。春キャベツはざく切りに、人参は縦半分ななめスライス、いんげんは半分に切る。

?フライパンに油を熱し、豚こま切れ肉を炒め、色が変わったら残りの材料を加え炒め合わせる。

?すべて炒め合わさったら味噌だれ、醤油、酒を加え炒め合わせ塩コショウで味を調えて完成。





ごはんがすすみすぎてやばいです。

お弁当にも最高に合います。

うちの子供たちは取り合いするぐらいお気に入りのおかず。

ちゃちゃっとスピード!水菜とベーコンのさっと炒め

水菜とベーコンのさっと炒め






■ 水菜とベーコンのさっと炒め ■ (4人分)



水菜・・・1束(120円)

ベーコン・・・4枚(100円)



【調味料】

顆粒だし・・・大さじ1

醤油・・・小さじ2

酒・・・小さじ2

塩コショウ・・・少々



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・




合計 220円 (1人あたり55円)




1.水菜は長さ4〜5cmにカットし、洗ってしっかり水気を切る。ベーコンは幅1cmに切る。
2.フライパンに油を熱し、ベーコンを炒めさらに水菜を加えてしんなりするまで炒め、調味料を加えさっと炒め合わせたら完成。





水菜とベーコンの組み合わせは定番ですねー。

万能だれで、なすと豚肉の味噌だれ炒め

なすと豚肉の味噌だれ炒め





■ なすと豚肉の味噌だれ炒め ■ (4人分)



なす・・・2本(100円)

豚こま切れ肉・・・200g(158円)

ピーマン・・・2個(40円)



味噌だれ・・・大さじ3

酒・・・大さじ1

醤油・・・大さじ1



【豚肉の下味】

酒・・・大さじ1

塩コショウ・・・少々

片栗粉・・・大さじ1




・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



合計298円 (1人あたり約75円)



1.なすは乱切りに、ピーマンは細切りにする。豚肉に下味をつける。

2.フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったらなすとピーマンを加え炒め合わせる。

3.なすがしんなりしたら、味噌だれと酒と醤油を加えさっと炒め合わせたら完成。





味噌だれを使うと簡単に手早く仕上げることができます。

ごはんにも合うし、お弁当にもいいですよー。

超簡単!キャベツのツナ炒め

キャベツのツナ炒め





■ キャベツのツナ炒め ■ (4人分)




キャベツ・・・1/4個(25円)

玉ねぎ・・・小1個(33円)

しめじ・・・1/2パック(35円)

ツナ缶・・・1缶(75円)



【調味料】
顆粒だし・・・小さじ2

醤油・・・小さじ1

塩コショウ・・・少々



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



合計 168円 (1人あたり42円)








1.キャベツは食べやすい大きさに、玉ねぎは太めのスライス、しめじは子房にわけておく。

2.フライパンにツナ缶を油ごと入れ、熱し、1.を加え炒め合わせる。

3.仕上げに調味料をすべて入れさっと炒めて完成。





あっさり味でいくらでもいける。

春キャベツだとさらに甘みがまして美味しいです。

ダイエットに!舞茸のきんぴら

舞茸のきんぴら





■ まいたけのきんぴら ■ (2人分)



まいたけ・・・1パック(98円)



赤唐辛子輪切り・・・少々

ごま油・・・小さじ2

A)砂糖・・・小さじ2

A)醤油・・・小さじ2

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



合計 98円




1.まいたけは食べやすく手で割いていく。

2.フライパンにごま油を熱し、まいたけを炒め、赤唐辛子とAを加えて汁気がなくなるぐらいまで炒め合わせて完成。



プラスこんにゃくとか種類の違うきのこを加えるとまた美味しい。

舞茸には食物繊維が豊富に含まれていて、ダイエットに強い味方食材です。

内臓脂肪も減らしてくれるので、積極的に摂るぞー( ´艸`)

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